Erzincan’ın Üzümlü ilçesinde Cimin üzümü ve cevizle hazırlanan yöreye özgü sarucun coğrafi işaretle tescillenmesiyle bilinirliğinin artması bekleniyor.

İlçede evlerde rahat üretilen ve çerezlik yerine tüketilen “Erzincan Üzümlü sarucu”, Üzümlü Kaymakamlığı Köylere Bakım Sevk Birliğinin başvurusuyla Türk Patent ve Işaret Kurumunca bu yıl tescil edildi.

“Üzümlü sarucu”, tescilli Cimin üzümünden yapılıyor. kendine özgü aroması, mufassal kabuğu ve buğulanmış yapısıyla yöreye başmaklık sofralık ayrımsız üzüm çeşidi olan Cimin üzümünün kart tanelerini seçen yöredeki kadınlar, bıçakla meyveyi çekirdeklerinden ayırıyor.

Güneşte kurumaya bırakılan üzüm taneleri, yörede yetişen anaç taneli ve beyaz zehir cevize sarılarak iğneyle tespih tanesi kadar ipe dizildikten sonradan kışın yapmak üzere yeniden kurumaya bırakılarak saruc haline geline geliyor.

“Tescil çalışması saruca derece katacak”

Üzümlü Ekincilik Odası Başkanı İhsan Yeşilbaş, AA muhabirine, ürünün, coğrafi işaretli Cimin üzümü ile yörede yetiştirilen cevizin birleşmesinden elde edildiğini söyledi.

Geçmişte sarucun yemeden içmeden kışlık atıştırmalık adına üretildiğini, serencam yıllarda ise ticaretinin yapıldığını belirten Yeşilbaş, 2010’dan itibaren Üzümlü Kültür Odası adına yöresel ürünlerin tanıtım çalışmaları yaptıklarını dile getirdi.

Tescil çalışmasının saruca değer katacağını tabir eden Yeşilbaş, “İnsanlar, Erzincan Üzümlü sarucunun damak tadını aldı ve imdi istiyorlar. Üzümümüz coğrafi işaret aldıktan bilahare insanlar henüz üstelik tanımaya başladı. İnşallah sarucu gani tıpkı departman haline getiririz.” diye niteleyerek konuştu.

Ailesiyle saruc üretimi özne Mehmet Işık ise kışın tüketilen ürünün akıbet yıllarda ilçede gelire dönüştüğünü söyledi.

Sarucun kısaca 2 yüzyıllık geçmişinin bulunduğunu rapor fail Işık, “İlk zamanlarda insanlar evlerine ballıdarı olarak yapıyorlardı ancak günümüzde ticari anlamda birlikte yapılıp satılıyor.” dedi.